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Calmar

Calmar

Le calmar est un mollusque sans coquille, cousin de la seiche, qui possède comme elle 10 tentacules.

Nos calmars frais sont délicieux à déguster aussi bien seuls en entrée qu'en plat principal. Si faciles à manger, les enfants les goûtent à toutes les sauces.

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20,00 €

(40,00 € /Kg)

TTC
réassurance

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

Nom Latin : Loligo vulgaris

Le calmar est très nutritif grâce à sa forte teneur en protéines, en sels minéraux et en vitamines B et B12. Depuis 2018, les pêcheurs de Côté Fish le pêchent en petite quantité pour veiller à sa reproduction. Pour une commande de fruits de mer en ligne, choissisez la meilleure qualité avec Côté-Fish. 

CONSEIL DE PREPARATION

Les calmars se prêtent à une multitude de recettes : à la plancha, farcis, en beignets ou en salade. On les adore dans les paellas et en risotto. Pour les amateurs de sauce, on vous recommande de les goûter à l'armoricaine.

CONSERVATION

Conservation avec une DLC de 3 jours pour vous garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas vos produits directement le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°. 

RECETTE

Calamar poêlé, salade d’herbes :
(4 personnes)

  • 600g de calamars
  • 2 pièces de cébettes
  • 50g de persil
  • 50g de cerfeuil
  • 50g de coriandre
  • 1 citron jaune
  • 3 gousses d’ail

Étapes de la recette :

Effeuillez toutes les herbes

Emincez finement la cébette

Hachez l’ail

Hachez les herbes qui ont été effeuillées

Mélangez cébettes, ail et les herbes

Dans une poêle chaude, snackez les calamars très rapidement

Versez la salade d’herbes sur les calamars

Arrosez avec le jus de citron, assaisonnez

C’est prêt !

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nous pratiquons une pêche artisanale et durable dans le Golf du Lion, FAO 37 1.2.

INFORMATIONS POIDS

Le poids indiqué et choisi correspond au poids du poisson entier avant préparation. 

Attention ! Une fois nettoyé le céphalopode n'a plus le même poids 

Concernant le poids des poissons nous avons une marge de +/- 15% selon les lots.

Fiche technique

Selon vos envies
Apéritif
Au four
Cuisson rapide
Grillades / BBQ
Light / Blanc
Marinés
Papillottes
Plancha
Poisson à mijoter
Poêlé
Repas de fête
Repas prestige

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