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Encornets rouges

Encornets rouges

Une sorte de calmar. Leur chair nacrée est ferme et savoureuse. Ils se cuisinent à la plancha ou à la poêle. 

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Les encornets rouges ont 10 tentacules et ont une coquille interne appelée la plume. 

C'est un met très fin que l'on peut cuisiner à la plancha ou à la poêle.

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