Seiche

Seiche

La seiche est un mollusque céphalopode à la délicieuse chair blanche. 

La seiche est un plat souvent présenté par les restaurants de plage dans le sud de la France. Peu calorique et très nutritive, la seiche est un mets idéal pour une cuisine goûteuse et légère.

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24,00 €

(48,00 € /Kg)

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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES 

Nom Latin : Saepiae

La seiche, comme le calmar, possède une riche teneur en protéines, en acides gras oméga-3, en calcium, magnésium, potassium, sélénium et zinc. Commandez ici votre poisson sur internet, Côté Fish vous livre sa pêche en 24h.

CONSEIL DE PREPARATION

Pour déguster une seiche, rien de tel que la simplicité ! Nous l'aimons poêlée avec de l'ail et du persil, accompagnée éventuellement de tomates et de poivrons pour une recette méridionale. Souvenez-vous que ce fruit de mer se cuit très rapidement, en 2 ou 3 minutes c'est déjà prêt ! 

CONSERVATION 

Conservation avec une DLC de 3 jours pour vous garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas vos produits directement le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°. 

RECETTE

Seiche à la plancha :
(4 personnes)

  • 600g de seiche
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • Paprika
  • Cumin
  • 50g de persil

Étapes de la recette :

Mettre à mariner les seiches dans l’huile d’olive, paprika, cumin et le citron, assaisonnez puis laissez reposer pendant 15 minutes

Ou au grill, ou à la poêle, snackez ou grillez les seiches 2 minutes de chaque côté

Parsemez de persil haché

C’est prêt !

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nous pratiquons une pêche artisanale et durable dans le Golf du Lion, FAO 37 1.2.

INFORMATIONS POIDS

Le poids indiqué et choisi correspond au poids du poisson entier avant préparation.

Attention! une fois nettoyé le céphalopode n'a plus le même poids.

Concernant le poids des poissons nous avons une marge de +/- 15% selon les lots.

Fiche technique

Selon vos envies
Apéritif
Au four
Grillades / BBQ
Plancha
Poisson à mijoter
Poêlé

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