INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Découvrez le poulpe blanc de Méditerranée, un céphalopode encore méconnu, pêché avec soin et proposé par Côté Fish.
Avec sa chair tendre et son goût subtil, le poulpe blanc est un excellent rapport qualité-prix, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Photos non contractuelles : chaque poisson étant unique, son aspect, sa taille ou sa couleur peuvent légèrement varier selon les arrivages et la saisonnalité.
POIDS
Le poids indiqué correspond au poids du produit entier avant préparation.
Le poids net variera selon le mode de découpe et le nettoyage, comme chez votre poissonnier.
Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.
Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.
Portions indicatives :
CONSEIL DE PRÉPARATION
Que vous le grilliez, le braisiez, le cuisiez à la vapeur ou le serviez en salade, le poulpe blanc de Méditerranée s’adapte à toutes les cuisines.
Sa chair tendre absorbe facilement les arômes pour des plats aussi créatifs que savoureux.
RECETTE
Poulpe grillé à l’huile d’olive et au citron (4 personnes)
Ingrédients :
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1,2 kg de poulpe blanc de Méditerranée (nettoyé et préparé)
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4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
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3 gousses d’ail finement hachées
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Jus d’1 citron
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1 c. à s. d’origan séché
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Sel et poivre noir
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Citron en quartiers (facultatif)
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Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
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Cuisson du poulpe : plongez le poulpe dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir légèrement.
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Marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
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Grillage : coupez le poulpe en morceaux, badigeonnez-les de marinade et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.
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Service : disposez les morceaux sur un plat, arrosez de jus de citron frais, parsemez de persil et servez aussitôt, accompagnés de salade, de pommes de terre ou de pain grillé.
CONSERVATION
Conservation avec une DLC de 3 jours pour vous garantir une fraîcheur optimale.
Si vous ne consommez pas votre produit le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°C.
ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE
Nos poulpes blancs sont issus d’une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1).
Ils proviennent de bateaux de petits métiers ou de chalutiers côtiers, dans le respect des ressources et des saisons.
