Poissons bouillabaisse

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

On ne présente plus la bouillabaisse, plat emblématique et raffiné de la cuisine méditerranéenne, qui met à l’honneur les saveurs profondes des poissons de roche.
Pour permettre à chacun de savourer cette recette traditionnelle, Côté Fish a imaginé un kit de préparation simple et pratique, composé d’une sélection de poissons sauvages issus de nos côtes méditerranéennes.

Selon les arrivages, le mélange peut comprendre : grondin, rascasse, vive, baudroie, merlan, rouget, et d’autres espèces locales, soigneusement choisies pour leur fraîcheur et leur qualité.

Photos non contractuelles : chaque poisson étant unique, son aspect, sa taille ou sa couleur peuvent varier selon les arrivages et la saisonnalité.

POIDS

Une marge de ±15 % peut être observée selon les lots.

Portions indicatives :

• Une portion  pour deux de poisson entier représente environ 500 g.

• Une portion pour deux personnes en filets correspond à environ 300 g.

CONSEIL DE PRÉPARATION

Originaire de Marseille, la bouillabaisse se compose d’une soupe de poissons servie avec des croûtons de pain aillés et tartinés de rouille, accompagnée de poissons entiers et de pommes de terre.
Pour un résultat authentique, laissez mijoter lentement les poissons dans un bouillon parfumé à l’ail, au safran et à l’huile d’olive.

CONSERVATION

Nos produits sont livrés ultra-frais, avec une DLC de 3 jours pour garantir une fraîcheur optimale.
Si vous ne consommez pas votre poisson le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°C afin de préserver sa qualité.

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nos poissons sont issus d’une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1).
Ils proviennent de bateaux artisanaux, de petits métiers ou de chalutiers côtiers, dans le respect des ressources et des saisons.