Marbré
La chair du Marbré de Méditerranée est d'une finesse incomparable, à la fois ferme et juteuse. Sa texture délicate fond littéralement en bouche, libérant des saveurs subtiles et raffinées. Sa chair blanche dévoile des notes légèrement sucrées, accompagnées d'une fraîcheur marine qui rappelle les embruns de la mer.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Nom Latin : Lithognathus mormyrus
Découvrez le délicieux Marbré de Méditerranée, un poisson d'exception pêché avec soin et proposé par Côté Fish. Avec sa chair tendre et son goût subtil, le Marbré de Méditerranée est un véritable trésor culinaire qui saura ravir les palais les plus exigeants.
CONSEIL DE PREPARATION
Polyvalent en cuisine, le Marbré de Méditerranée se prête à de nombreuses préparations. Grâce à sa fermeté, il peut être grillé, poché, cuit à la vapeur ou même fumé pour créer des plats aussi créatifs que délicieux. Que vous optiez pour une recette traditionnelle ou une préparation plus audacieuse, ce poisson d'exception apportera une touche de sophistication à vos repas.
RECETTE
(4 personnes)
- 500 g de filet de marbré
- 2 citrons (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées
- 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées, hachées
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Feuilles de laurier pour la présentation
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des citrons avec l'huile d'olive. Ajoutez les câpres, les olives, l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre. Réservez une partie de cette marinade pour la finition.
- Coupez les filets de poisson en lanières épaisses. Plongez-les dans la marinade et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant 15-20 minutes.
- Disposez les lanières de poisson dans un moule à cake, en alternant les différentes variétés pour créer un effet marbré.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
- À la sortie du four, arrosez le marbré de la marinade réservée. Décorez avec des feuilles de laurier.
- Servez chaud, accompagné de riz, de légumes grillés ou d'une salade méditerranéenne. Bon appétit ! 🐟
ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE
Nous pratiquons une pêche artisanale et durable dans le Golf du Lion, FAO 37 1.2.
Chez Côté Fish, nous nous engageons à vous offrir des produits de la mer d'une qualité irréprochable. Chaque Marbré de Méditerranée est préparé avec le plus grand soin et emballé dans des conditions optimales pour préserver sa fraîcheur jusqu'à ce qu'il arrive dans votre assiette.
Offrez-vous une expérience culinaire incomparable avec le Marbré de Méditerranée de Côté Fish. Succombez à la tentation de ce poisson noble et laissez-vous séduire par sa saveur délicate et ses arômes marins envoûtants.
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La chair du Marbré de Méditerranée est d'une finesse incomparable, à la fois ferme et juteuse. Sa texture délicate fond littéralement en bouche, libérant des saveurs subtiles et raffinées. Sa chair blanche dévoile des notes légèrement sucrées, accompagnées d'une fraîcheur marine qui rappelle les embruns de la mer.