Palourdes de Camargue

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Nom latin / scientifique : Peleris / Venerupis decussata

Commandez vos palourdes de Méditerranée en un clic sur Côté Fish !
Spécialiste de la vente en ligne de poissons et coquillages frais, Côté Fish vous garantit une qualité irréprochable et une fraîcheur optimale.

Photos non contractuelles : chaque poisson étant unique, son aspect, sa taille ou sa couleur peuvent varier selon les arrivages et la saisonnalité.

CONSEIL DE PRÉPARATION

Les célèbres pâtes aux palourdes, au beurre, à l’ail et au persil, sont un grand classique des restaurants méditerranéens.
Quelques instants suffisent à leur cuisson : rapide, simple et savoureuse, cette recette ravira vos convives à coup sûr.

CONSERVATION

Nos produits sont livrés ultra-frais, avec une DLC de 3 jours pour garantir une fraîcheur optimale.
Si vous ne consommez pas vos palourdes le jour de la livraison, nous vous conseillons de les congeler à -25°C afin de préserver leur qualité.

RECETTE

Palourdes à la crème (4 personnes)

Ingrédients :

• 1 kg de palourdes

• 4 échalotes

• 100 g de persil

• 25 cl de crème liquide

• 1 jus de citron vert

• 10 cl de vin blanc

• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans une casserole, faites suer les échalotes finement émincées avec l’huile d’olive.

2. Déglacez au vin blanc.

3. Ajoutez les palourdes, la crème liquide et le jus de citron.

4. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

5. Terminez en ajoutant le persil haché.
   C’est prêt !

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nos poissons sont issus d’une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1).
Ils proviennent de bateaux artisanaux, de petits métiers ou de chalutiers côtiers, dans le respect des ressources et des saisons.