Murex

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Nom latin / scientifique : Bolinus brandaris

Déjà au Moyen Âge, nos ancêtres connaissaient le murex et appréciaient son goût unique.
Envie de découvrir sa saveur ? Commandez vos coquillages en ligne sur Côté Fish.

Photos non contractuelles : chaque poisson étant unique, son aspect, sa taille ou sa couleur peuvent varier selon les arrivages et la saisonnalité.

CONSEIL DE PRÉPARATION

Le murex est excellent au court-bouillon, servi avec un aïoli.
Avant la cuisson, pensez à les faire dégorger dans une eau très salée pendant environ 2 heures afin d’éliminer les impuretés.

CONSERVATION

Nos produits sont livrés ultra-frais, avec une DLC de 3 jours pour garantir une fraîcheur optimale.
Si vous ne consommez pas vos produits le jour de la livraison, nous vous conseillons de les congeler à -25°C afin de préserver leur qualité.

RECETTE

Murex (4 personnes — idéal pour l’apéritif)

Ingrédients :

• 1 kg de murex

• 200 g d’aïoli (Maison Enjolras)

Préparation :

1. Faites cuire les murex selon votre méthode habituelle (court-bouillon ou vapeur).

2. Dressez sur un plat et servez accompagnés d’aïoli.
   C’est prêt !

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nos poissons sont issus d’une pêche artisanale et raisonnée en Méditerranée (FAO 37.1).
Ils proviennent de bateaux artisanaux, de petits métiers ou de chalutiers côtiers, dans le respect des ressources et des saisons.