Huitres de Camargue - la douzaine
Les huîtres de Camargue sont très appréciées pour leur qualité gustative exceptionnelle. Vendues par 12.
La Camarque est célèbre pour ses toros, ses flamants roses, mais également ses huîtres. On les reconnaît à leur forme bombée et arrondie et leur délicieuse saveur noisetée.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Nom Latin : Ostrea
Ce célèbre mollusque constitue une ressource importante en potassium, en magnésium, en phosphore et en calcium. Les huîtres sont également très bien pourvues en oligo-éléments, protéines et minéraux : zinc, cuivre et fer. Elles sont riches en sélénium, oméga 3 et vitamines B, E, et C. Une occasion à fêter, une envie de fruit de mer soudaine ? Commandez vos huîtres en ligne sur Côté Fish !
CONSEIL DE PREPARATION
Un plateau d'huîtres rencontrera toujours un franc succès parmi vos invités. Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons de l'agrémenter de plusieurs citrons et d'une préparation de vinaigre avec des échalotes. Enfin, certains dégustent les huîtres avec des tranches de pain de seigle beurrées.
CONSERVATION
Conservation avec une DLC de 3 jours pour vous garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas vos produits directement le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°.
RECETTE
Huîtres gratinées :
(4 personnes)
- 250g de crème épaisse
- 200g de poireaux
- 50g de beurre
- 1 càs d’huile d’olive
- 50g de noisettes
- 10cl de vin blanc
Étapes de la recette :
Dans une casserole, suez les poireaux émincés au beurre et déglacez le au vin blanc
Salez, poivrez
Au bout de 6-7 minutes, mettre la crème épaisse, mélangez
Ouvrir les huîtres, les décrocher de leur coquille
Au fond de la coquille, mettre un petit peu d’appareil de fondue de poireaux
Posez l’huître dessus, recouvrir de nouveau de fondue de poireaux
Disposez les noisettes concassées
Passez au four position grill jusqu’à coloration marron clair`
C’est prêt !
ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE
Nous pratiquons une pêche artisanale et durable dans le Golf du Lion, FAO 37 1.2.
Fiche technique
- Selon vos envies
- Apéritif
Rapide à faire
Repas de fête
Repas prestige
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