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Filets de Saint-Pierre

Filets de Saint-Pierre

Ce poisson maigre est délicieux et très prisé chez les chefs et les épicuriens.

Poisson très rare en Méditerranée, on l'apprécie pour sa chair fine et délicate. Le Saint-Pierre constitue un mets savoureux, léger et nutritif qui ravira les papilles de vos convives.

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64,79 €

(59,80 € /Kg)

TTC
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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES 

Nom Latin : Zeus faber 

Le Saint-Pierre est un poisson maigre riche en protéines, en vitamines B et B3. C'est une excellente source également de minéraux et d'oligo-éléments, particulièrement de sélénium et de phosphore. Pour organiser une livraison de poisson à domicile, rien de plus simple, choisissez un jour et un horaire de passage au moment de votre commande sur Côté Fish.

CONSEIL DE PREPARATION

Le Saint-Pierre se prépare en entier ou en filets. Il se déguste par exemple en papillotte avec des légumes, ou encore grillé à la plancha. 

CONSERVATION

Conservation avec une DLC de 3 jours pour vous garantir une fraîcheur optimale. Si vous ne consommez pas vos produits directement le jour de la livraison, nous vous conseillons de le congeler à -25°. 

RECETTE

Saint Pierre au four :
(4 personnes)

  • 2 saint pierre de 600g
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym frais
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 600g de pomme de terre
  • 1 citron

Étapes de la recette :

Epluchez et émincez très finement les pommes de terre

Salez, poivrez

Disposez au fond du plat

Déposez les deux saint pierre sur le lit de pomme de terre avec feuille de laurier, branche de thym, gousse d’ail écrasée et oignon émincé

Arrosez avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive

Faites des tranches de citron, disposez les sur les saint pierre

Mettre au four à 180° pendant 20 minutes

C’est prêt !

ZONE ET TECHNIQUE DE PÊCHE

Nous pratiquons une pêche artisanale et durable dans le Golf du Lion, FAO 37 1.2.

Fiche technique

Selon vos envies
Au four
Cru
Grillades / BBQ
Marinés
Papillottes
Plancha
Poêlé
Repas de fête
Repas prestige

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